作為一個合格的食堂承包公司，它必須有一個大規模的運作和成功的食堂餐飲管理，除了許多條件被認為是一個合格的食堂承包公司，以下上海源甲餐飲小編會告訴你說，上海源甲餐飲應該是合格的！

嚴格執行“食品衛生法”，防止“病入口”，保護食客健康

學校食堂必須在獲得衛生許可后獲得，食品從業者必須每年進行一次體檢，只有持有有效的健康證明和培訓證書后才能使用，那些患有傳染病的人被堅決解雇，在自助餐廳輸入各種原材料，所有這些都是定點購買，以確保食品質量，認真落實“五四”健康體系：“四不”制度是從原料到成品實施的，即購買者不購買腐爛劣化的原料;托管人不收集腐爛和變質的原材料;加工人員不需要腐爛和劣化的原料;食品銷售人員不銷售腐爛的產品，惡化的食物。

1，成品存儲實施“四隔離”;生熟隔離;成品和半成品隔離;食品和雜貨，藥品隔離;食物和天然冰隔離。

2，器具實行“四通”：一次洗滌，兩次刷子，三次沖洗，四次消毒。

3，環境衛生采用“四套”的方式：設置人，設置東西，設定時間，設定質量，削減和分割，并負責。

4，個人衛生要達到“四個勤奮”：經常洗手，剪指甲;洗澡，理發;洗衣服;換工作服。

5，定期對餐具進行消毒，防止交叉污染;食品實施“五個隔離”，即主食和副食品，生熟，成品和半成品，食品和雜食，食品和鼠藥，農藥，不混合;熟肉刀盒和冷烹飪餐具必須分開專用，并有明顯的標志。

食品柜和貨架應保持清潔，沒有霉斑，鼠標，蒼蠅和蟑螂;倉庫應通風良好。禁止存放有毒有害物質和個人家居用品，應對食品進行分類，分割，分區和儲存，并應定期檢查和處理惡化或超過保質期的食品。